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Was sind Algen?

Was ist Algen?

Mikroalgen, von denen wir heute sprechen, sind winzige photosynthetische Pflanzen, die Chlorophyll enthalten – die Substanz, die ihnen ihre intensive grüne Farbe verleiht. Sie nehmen die Energie von der Sonne und wandeln sie in Zucker und Proteine ​​um, die für den Körper (und die Pflanze selbst) essentiell sind, und Sie können sie sowohl in Süßwasser- als auch in Salzwasserumgebungen finden.

Während einige Algen giftig sein können, konzentrieren wir uns auf die essbare Art, die Sie zu Lebensmitteln hinzufügen oder in Salate mischen können. Ein paar gemeinsame Formen, von denen Sie vielleicht gehört haben, bevor Sie Spirulina und Chlorella einbezogen haben, die beide sowohl in Pulver als auch in einer Pille kommen. Ein weiterer beliebter essbarer Seetang ist Nori, den Sie in der asiatischen Küche sehen werden, insbesondere die Seetang, die um Sushi -Rollen gewickelt ist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Algen?

Nur ein Esslöffel Spirulina oder Chlorella (blaugrüne Algen) liefert vier Gramm Protein sowie eine gesunde Dosis Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Sie erhalten auch B-Vitamine und Vitamin A (Beta-Carotin) zusammen mit essentiellen Fetten. Laut Untersuchungen ist es auch schwierig, ein toxisches Spirulina -Maß zu erreichen, was es zu einer guten Wahl macht, Lebensmittel hinzuzufügen oder als Ergänzung für sich selbst in der Pillenform (1) als Ergänzung zu nehmen. All diese Vitamine und Mineralien helfen dabei

Forschung zeigt auch, dass Seetang in leistungsstarken Antioxidantien hoch ist, die einige Vorteile gegen Krebs bieten können (2). Darüber hinaus schlägt die Wissenschaft vor, dass der hohe Fasergehalt in einer Dosis Seetang helfen könnte, das Gewicht zu kontrollieren, und insbesondere dazu beitragen, Fettleibigkeit zu bekämpfen, indem sie die Fettverdauung verringert (3).

Um es abzurunden, enthält Mikroalgen Carotinoide (eine Art Antioxidans) namens Zeaxanthin und Lutein, die beide die Gesundheit und die Gesundheit des Gehirns sowie die Erkrankung der Krankheitsprävention unterstützen.

Ernährung in blaugrünen Algen

Spirulina zum Beispiel in nur 1 Esslöffel Spirulina -Pulver enthält

Beim Kauf von Blaualgen

Denken Sie daran, nur organische Sorten zu erwerben, die bei sehr geringer Hitze verarbeitet werden, um die maximale Ernährung zu erhalten und die besten wachsenden Praktiken zu gewährleisten. Da Blaualgen in Wasser angebaut und aus Wasser stammen, ist es von freien Giftstoffen umgeben, die im Wasser schweben und anfälliger für die Kontamination von Schwermetallen, industriellen oder landwirtschaftlichen Abflüssen usw. in den Gewässern gefunden werden.

Diese Toxine, Microcystins genannt, können hauptsächlich durch den Kauf einer vertrauenswürdigen Marke vermieden werden, die sie organisch wächst. Beachten Sie, dass ich meistens sage-es gibt einige, die weniger als vorteilhafte Nebenwirkungen von blaugrünen Algen (4) (5) zeigen.

wie man Algen in Ihre Ernährung einbezieht

Meine Lieblingsmethode, Algen zu meiner Ernährung hinzuzufügen, ist in Smoothies. Sie können leicht einen Esslöffel in Ihr Lieblingsrezept werfen, da er den Geschmack nicht zu stark beeinflusst, obwohl es einen leichten grün -grün -schmecken fügt. Eine andere Möglichkeit, Algen in Ihre Ernährung zu bekommen, besteht darin, es zu so etwas wie Energiekugeln oder Proteinbalken hinzuzufügen. Hier sind einige meiner Top -Rezepte, die Algen enthalten:

blaugrüne Spirulina-MilchSeabreeze Spirulina SmoothieSpirulina Energy Globes

untere Zeile

blaugrüne Algen schmecken überraschenderweise gut, wenn sie mit Smoothies und einigen Dessertrezepten gemischt werden, die Mineralien und das Protein sehr einfach steigern, müssen jedoch von einem großartigen Lieferanten und einer großartigen Marke gekauft werden, um sicherzustellen, dass ihre landwirtschaftlichen Praktiken am besten bieten Qualität.

Vor allem ist es immer eine gute Idee, mit Ihrem Ernährungsberater oder Arzt zu sprechen, bevor Sie etwas Neues ausprobieren, insbesondere wenn Sie diese Zutat in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, um die Symptome eines bestimmten Gesundheitszustands zu verringern und nur zu Stellen Sie sicher, dass es für Sie richtig ist!

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Hast du ein Lieblingsrezept mit Algen? Wie verwenden Sie es in Ihrer Ernährung? Teilen Sie unten oder mit #Nutrition gesteuert auf Social.

Referenzen:
  1. Gutiérrez-Salmeán G., Fabila-Castillo L., Chamorro-Cevallolos G. (2015, Juli.) Ernährungsbedingte und toxikologische Aspekte von Spirulina (Arthrospira).
  2. Koníčková R, Vaňková K, Vaníková J, Váňová K, Muchová L, Subhanová I, Zadinová M, Zelenka J, Dvořák A, Kolář M, Strnad H, Rimpelová S, Ruml T, J. Wong R, Vítek L. (2014, March, March, March, March, March, March /April.) Antikrebseffekte von blaugrünem Alge Spirulina platensis, einer natürlichen Quelle für bilirubinartige tetrapyrrische Verbindungen.
  3. Newcastle University. (2010, März.) Seetang, um eine steigende Flut von Fettleibigkeit zu bekämpfen.
  4. Y. Jiang, P. Xie, J. Chen, G. Liang. Food Addit Contam Teil A Chem Anal Control Expo Risiko Bewertung. 2008 Jul. Nachweis der hepatotoxischen Mikrocystine in 36 Arten von Cyanobakterien -Spirulina -Lebensmitteln in China.
  5. Sandra Rellán, Joana Osswald, Martin Saker, Ana Gago-Martinez, Vitor Vasconcelos. Nahrung Chem Toxicol. 2009. September Erster Nachweis von Anatoxin-A in menschlichen und tierischen Nahrungsergänzungsmitteln, die Cyanobakterien enthalten.

ein Salat, der das Beste in diesem Winter verwendet, mit Zitrusfrüchten und herzhaften Grüns.

Ich habe diesen Salat vor ein paar Wochen auf Instagram gepostet und Sie haben alle verrückt danach geworden und forderten das Rezept so schnell wie möglich an! Heute schreibe ich einen kurzen Blog-Beitrag, um Ihnen zu zeigen, wie ich das machen kann, was ich als winterlicher Salat nenne. Die Basis ist mein berühmter massierter Grünkohlsalat, ohne dass ich es nie bin, ohne Winterfrüchte wie diese schönen Granatapfel

Es ist eine Seltenheit, wenn ich keinen großen Behälter mit massierter Grünkohlsalat -Stapel aus dem Wochenende und von meinem Batch -Kochtag habe – also schafft ich natürlich Salate als Basis. Ich fing an, diesen Salat für ein schnelles Abendessen mit Granatäpfeln zu machen, das ich zu dieser Jahreszeit liebe und immer zur Hand habe, gemischt mit knusprigen zerkleinerten Karotten, als Option zu stärkehaltigen Bohnen und einem hellen Satsuma -Zitrus -Dressin Handvoll Zutaten. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es in weniger als 10 Minuten schaffen können, und für mich nach einem langen Tag ist das alles was ich will!

kostbare Kaki und Granatäpfel. Granatäpfel sind neben den Sorten von Zitrusfrüchten eine meiner Lieblings -Winterfrüchte für ihren hohen Antioxidationsmittel, schöne Farbe und der gesamte Akt des Essens ist ein Genuss. Granatäpfel enthalten Ballaststoffe, Vitamine C, K, Folsäure und Mineralien wie Mangan, Kupfer und Kalium. Ich denke, der beste Weg, Granatäpfel zu genießen, sind solo, in einen Salat hinzugefügt oder als Garnitur für eine Süße oder Feuchtigkeit verwendet. Eine weitere süße Komponente in diesem Salat ist meine winterliche Persimmon. Ich habe bereits meine Liebe zu Kakis in meinem Kurkuma -Persimmon -Haferbrei gestanden, aber Persimons sind unglaublich süß, cremig und sorgen gerade genug Gleichgewicht vom bitteren Radicchio und Schautbeingranaten und Satsumas.

Wenn Sie noch nie Persimmons verwendet haben, empfehle ich dringend, Ihre Nase zu verwenden und taktile Kakes zu sein, die duftend und süß riechen und bei reifen Reifen weich sein sollten. Eine Spitze, um die Granatapfelsamen loszuwerden, ohne Ihren Verstand oder Ihr weißes T-Shirt zu verlieren: Schneiden Sie den Granatapfel in zwei Hälften, tauchen Sie in eine große Schüssel kaltes Wasser, halten Sie die Granatapfelsamenseite im Wasser in einer Hand und verwenden Sie einen Holzlöffel mit einem Holzlöffel Treffe im anderen die Granatapfel. Die Samen schütteln aus, wenn Sie noch einige haben, die nicht ausfallen, verwenden Sie einfach Ihre Finger und schälen Sie sie vorsichtig vom weißen Fleisch der Früchte weg. Es sollte nicht länger als 10 Minuten dauern. Ich werde dies normalerweise tun und alle Samen in ein Masonglas geben, um es gut zu halten, wenn ich sie für die kommende Woche brauche.

den Salat steigern:

Eine Notiz zu Radicchio, ich verstehe, dass Radicchio ein einzigartiges Essen ist- Sie lieben entweder den natürlich bitteren Geschmack oder Sie hassen es. Ich liebe den Geschmack und die Kombination von Radicchio mit süßen Kakis und dem würzigen Satsuma -Dressing. Ich verspreche es, es zu versuchen und meine Finger werden gekreuzt. Sie werden ein Radicchio -Liebhaber. Wenn alles andere fehlschlägt, halten Sie das Radicchio fern und verwenden Sie einen schönen Römersalat.

Einfacher winterlicher Salat Rezepttyp: Salat, Vorspeise Autor: McKel Hill, MS, RD, LDN Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten Dient: 4 Eine winterliche Salatmischung aus herzhaftem Grünkohl, Granatäpfeln, Zitrusfrüchten, Nüssen und pflanzlichen Proteinen. VGN, GF, Paleo Zutaten

Anweisungen

  1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Salatschale einfach Grünkohlsalat, Karotten, Granatapfel, Kaki, Thymian, Kiefernkernen, geröstete Kokosnuss und Hanfsamen zusammen. (Wenn Sie dem Salat “Booster” hinzufügen, fügen Sie sie hier hinzu).
  2. In einem Mixer oder mit einem Schneebesen einfach alle Zutaten für den Salatdressing in eine kleine Schüssel verquirlen und dann beim Servieren des Salats beträufeln.
  3. mit einer Gabel umrühren und Gewürze an schmecken, servieren.

Ich hoffe, Sie alle genießen diesen Salat als schnelles Mittag- oder Abendessen und gleichzeitig völlig befriedigend und nahrhaft. Ein zusätzlicher Bonus, wenn Sie dieses Salat-Post-Weihnachtsessen genießen, können Sie einige Ihrer Reste verwenden, indem Sie sie an die Spitze stellen- wie Proteine, geröstetes Gemüse usw. Dass so viele von Ihnen hilfreich sein werden! (eeeek!)

genießen Sie!

xx McKel

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ein

Galette. Fantastisches Wort für frei geformte Kuchenkruste. Ich habe hier offensichtlich eine kleine süße Zahnphase mit all diesen „Süßigkeiten“ in letzter Zeit, einfach Kokosmilcheis, Smoothies und rohen Pfirsichkuchen. Heute stelle ich eine neue beliebte gebackene süße, Pfirsich -Feigen -Galette mit Kokosnuss -Schlagsahne vor, glutenfrei und vegan (wenn sie vegane Butter verwendet). Auf den ersten Blick mag dieses Rezept einschüchternd aussehen, da es wunderschön präsentiert ist, aber trotzdem mühelos und rustikal aussieht. Lassen Sie sich nicht von einem schicken Wortfreunde ausgesucht, Sie können das ganz einfach machen und gleichzeitig ein Maß an Backkultivierung beibehalten, die wir alle zeigen möchten (zumindest weiß ich, dass ich es tue!). Ich habe heute eine Familie in die Stadt, über die ich so aufgeregt bin.

Woher kommen Galetten? Dies war meine erste Frage, als ich zum ersten Mal von Galetten hörte (ich kann nicht helfen, der Science Nerd in mir muss die Quelle untersuchen). Galette stammt aus einem französischen Begriff, der freie Form, flache und knusprige Art von Kuchen oder Gebäck bedeutet. Es gibt viele Variationen von Galetten und Zutaten, die als Füllung verwendet werden, einige sind süß und etwas herzhaft (denken Sie an Schinken, Eier, Käse usw.). Was ich an Galetten am meisten liebe, sind ihr rustikaler und freier Aussehen im Vergleich zu einer perfekt zusammengestellten Torte, die meiner rohen Pfirsichkaut ähnelt. Beide sind aus verschiedenen Gründen großartig.

Galettes bieten auch Vielseitigkeit mit den Füllungen (verschiedene Obst, saisonales Obst, Gemüse, Fleisch, Käse usw.), während die Krustenzutaten gleich bleiben können. Dies war meine erste Erfahrung, die dieses Rezept und eine Galette im Allgemeinen machte, und ich werde möglicherweise nie wieder zurückkehren, um eine andere Kuchenkruste wieder zu machen. Dies ist so einfach, wenn Sie alle etwas über mein Kochen, Backen und Smoothie Makin -Stil gelernt haben, mag ich es einfach und lecker. Ich probierte verschiedene Variationen der glutenfreien Galette -Kruste und fand meine Lieblingsmethode mit Butter anstelle von Kokosnussöl, was immer noch köstlich, aber im Vergleich zu einer schugeleren Kruste bei der Verwendung von Butter war.

reife Früchte werden die Welt des Endergebnisses dieser Galette und wie süß sie ist.

Hinweis // Wenn Sie Kokosöl in diesem Rezept anstelle von grasgefütterten Butter oder veganen Butter verwenden, entspannen Sie sich nicht, bevor Sie die Pfirsichmischung in der Mitte gießen und den folgenden Prozess fortsetzen. Wenn er gekühlt ist, wird der Teig mit Kokosnussöl sehr hart und zerbröckelt beim Versuch zu falten (ich habe das auf die harte Tour gelernt). Auch bei der Herstellung des Teigs mit Kokosnussöl fand ich ihn dichter als bei der Backen mit normaler Butter.

Daher entscheiden Sie sich für eine schäbigere Kruste für die Butter anstelle von Kokosnussöl (ich gebe Ihnen jedoch gerne Optionen, besonders meine veganen Freunde!). Das glutenfreie Mehl, das ich verwendete, stammte von Namaste Foods, die ich mag, weil sie glutenfrei, vegan, milchfrei sind und nicht-Gentor-Zutaten enthalten. Am wichtigsten ist, dass ich nicht nur jede Zutat in der Mischung aussprechen kann, sondern ich kann diese Mehlmischung auch mit individuellen Zutaten machen (ich wähle hier einfach einige Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit).

  • Pfirsich -Feigen -Galette mit Kokosnuss -Schlagsahne Rezepttyp: Dessert Autor: McKel Hill, MS, RD, LDN Vorbereitungszeit: 45 Minuten Zeit kochen: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Dient: 6-8 Eine glutenfreie Version einer rustikalen, einfachen Galette mit lokalen süßen Pfirsichen und reifen schwarzen Missions -Feigen. Zutaten
  • 1 1/2 Tasse glutenfreies Allzweck -Backmehl (ich habe Namaste -Lebensmittel verwendet: Keks, Kuchenkrusten & amp; mehr glutenfreie Mehlmischung)
  • 1/2 Tasse Kokosöl (kalt oder 1 Butterstab oder 1 Stab veganer Butter)
  • 1 EB. Natürlicher Rohrzucker
  • 3 EL. kaltes Wasser
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 1/2 TL. Mandelextrakt
  • 1 TL. von Vanilleextrakt
  • 1/2 TL. von Salz
  • Füllung |
  • 1 gehäufte Tasse frischer Pfirsiche, geschnitten
  • 1 gehäufte Tasse frischer Feigen, in zwei Hälften geschnitten (ich habe Black Mission Feigen für dieses Rezept verwendet)
  • 1/4 Tasse lokaler Honig
  • 1 TL gemahlene Chiasamen (oder Sie können 2 EL verwenden. Maisstärke)
  • 1/4 TL. von Zimt (oder mehr, wenn Sie möchten)
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
  • Bürsten |
  • 1 Ganzes Ei (optional)
  • 1 EB. Ahornsirup oder mehr Honig
  • Anweisungen

    1. Ofen auf 325 Grad mit Rack in der Mitte des Ofens vorheizen.
    2. Krustenbaugruppe //
    3. In einer Küchenmaschine das glutenfreie Mehl, die Extrakte und das Salz, bis sie gut gemischt sind, pulsieren. Fügen Sie das kalte Kokosnussöl oder die Butter und den Puls hinzu.
    4. Das Kokosöl/Butter sollte immer noch die Größe der Erbsen in der gepulsten Mischung haben.
    5. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und nach jeder Addition pulsieren, bis der Teig zu klumpen beginnt.
    6. Gießen Sie die Impulsesmischung auf eine flache Oberfläche (Pergamentpapier auf einem Keksblech).
    7. Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um sich zu einer Disc zu formen (der Schlüssel ist, nicht zu überkämpfen oder den Teig zu überarbeiten).
    8. Arbeiten Sie den Teig nur genug, um ihn kaum in eine Festplatte zusammenzubringen. Mit einem Hauch von Mehl auf allen Seiten bestreuen.
    9. Die Mischung in Plastik einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank legen, um sich zu entspannen. (Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie Kokosöl wie erwähnt verwenden).
    10. Legen Sie die geschnittenen Pfirsichscheiben und Feigen in eine Schüssel und werfen Sie sanft in Zimt, Pfeilwurzelpulver/Maisstärke und Honig.
    11. werfen zum Magen.
    12. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie ein Ei, bis sie glatt sind und beiseite stellen. Dies ist optional, aber ich mag es, eine Eierwäsche für die Außenseite der Kruste zu verwenden.
    13. Rollen Sie nach dem Abkühlen den Teig auf einen Durchmesser von etwa 12 Zoll aus.